マーベラスMarsala
今日、3つの特別なセレクションと、その祖先であるカラットゥを思い出させる見事なダムジャンヌのおかげで、私たちは再び、王国の最高のテーブルでイタリア最高のワインのひとつを称えることができます。Marvelous selectionMarsala は、Marsala の歴史に残るテロワール、ブドウ品種、人物と、Marsala の地域の最も美しいセラーの歴史的な貯蔵品から選ばれた最高のヴィンテージを組み合わせることにより、Marsala のワインに対する約250年にわたる情熱の物語を表現しています。
MARVELOUSMARSALA SUPERIORE RISERVA DOLCE 2015
このワインは、遅摘みの手摘みグリッロ種から造られ、糖度が高いのが特徴です。Marsala グリッロ種から造られるDOCワインに、アルコール、ミステル、煮詰めたモストを加え、甘みと強い琥珀色を与えます。 その後、オーク樽での熟成が始まり、ワインは何年も空気に触れ、特徴的な酸化的なブーケが形成されます。
ぶどう種： グリッロ、カタラット、インツォリア
アルコール度数： 18%vol.
残糖度： 10.50％。
とりよせる
提供方法
塩味の組み合わせで8°～10°C。 甘い組み合わせで14°～16°C。
ペアリング
デザートワインとして、特にリコッタやドライフルーツのデザートと相性が良く、モディカの有名なチョコレートや、ベルギーの優れたダークチョコレートにもよく合います。アペリティフとして、青カビチーズと合わせるのがおすすめ。Maison Sicile 、イギリスらしさを出すためにスティルトンが好まれる。
MARVELOUSMARSALA SUPERIORE RISERVA SECCO 2013
MarvelousMarsala Superiore Riserva 2013 Seccoは、Maison Sicile のシリーズで、辛口のMarsala Riserva Vergineと甘口のSuperiore Riserva Dolceの中間の味わいに位置します。
酒精強化の際、ワインにはアルコールとミステルのみが添加されます。このミステルは、このタイプのワインの丸みとわずかな甘みの原因となる要素です。Marsala.その後、オーク樽で熟成させ、ワインを何年も空気に触れさせ、特徴的な酸化的ブーケを形成させることができます。
ぶどう種： グリッロ、カタラット、インツォリア
アルコール度数： 18%vol.
残糖度： 2.50％。
とりよせる
提供方法
塩味の組み合わせで8°～10°C。 甘い組み合わせで14°～16°C。
ペアリング
辛口でありながら、ほのかな甘みと丸みがあり、食事の始まりから終わりまで、食卓の主役になるにふさわしいワインです。熟成したハードチーズ、シチリアのペコリーノ、パルメザンチーズ、ドライフルーツと相性が良く、アペリティフとして最適です。ペストリーや特にビスケットと一緒にデザートとして最適です。
MARVELOUSMARSALA RISERVA VERGINE 2011
MarvelousMarsala Vergine は、長い熟成期間と、よりシンプルな酒精強化が特徴です。ベースとなるワインに加えるのはアルコールだけです。その後、大きなオーク樽で熟成させますが、酸化的熟成の特徴を生かすために、樽の中身を完全に満たすことはありません。
ぶどう品種： グリッロ
アルコール度数： 19%vol.
残糖度： 1％未満
とりよせる
提供方法
塩味の組み合わせで8°～10°C。甘い組み合わせで14°～16°C。
ペアリング
MarvelousMarsala Vergineは、食事の締めくくりに、よりアルコール度の高いスピリッツと競うように飲むのに最適です。 このMarsala は、複雑で主張の強い個性を持っているので、古いチーズ、牡蠣、フォアグラ、ボッタルガ、肉の煮込み料理とよく合います。
